《水鳥和洋創作料理》這間雲林餐廳南部朋友應該比較知道，因為水鳥和洋創作料理創始店是在嘉義店，隨後開的分店目前也只開在台南跟雲林，水鳥和洋是一間日式料理餐廳，用日式料理手法來創造出一道道美味創意料理，《水鳥和洋創作料理》在餐廳佈置跟環境氣氛，也下了一番功夫，斗六店外觀跟內在有極大反差，走過超美的竹林小徑，心情也隨之平靜，像是藝廊的用餐空間，滿滿生活質感，讓人感到十分輕鬆，。
➡快搶！全台最新景點【Xpark】優惠票這邊買，沒預約去不了⬅
水鳥和洋創作料理
水鳥和洋創作料理是位在雲林斗六的創意料理餐廳，在創意料理世界中，美食跨越了國度界線，若要說料理的差異性，大概就在於用什麼手法呈現，《水鳥和洋創作料理》是用日式的料理手法，來呈現餐點多元的變化性，休假來雲林旅遊，這間雲林餐廳真的可以加入行程，餐點豐富美味，價位也不會頂天，想吃雲林美食，又找雲林餐廳的話，《水鳥和洋創作料理》很不錯。
水鳥和洋創作料理-斗六店資訊
電話：05 551 0515
時間：11:30–14:30、17:30–21:30
地址： 64049雲林縣斗六市正心一路65號
水鳥和洋餐廳
這次來雲林旅遊是專為台灣咖啡節而來，包車來雲林斗六就已經快中午了，所以前往古坑前，就先來這間斗六餐廳用餐，水鳥和洋創作料理在其他縣市有幾間分店，規模跟評價都很高。
《水鳥和洋創作料理》有專屬停車場，就算車位滿了，附近道路也算好停車。
進到餐廳前，會先經過《水鳥和洋創作料理》的竹林小徑造景，雖然位在城市中，但刻意營造的小徑，光是走過就有種邁向自然的感覺。
水鳥和洋創作料理環境
水鳥和洋創作料理內部裝潢是清水模加上燈光的投射，裡面很有高雅藝術氣息的畫廊風格。
小角落或是小桌子上，都有放置藝術品，越看《水鳥和洋創作料理》是越像展覽館😂
水鳥和洋創作料理主廚也是大有來頭，曾獲第六屆兩岸十大名廚殊榮。
店內裝潢非常的高雅別緻，平日時間的人潮也非常多，假日…就請提前來，不然就是記得預約。
明亮開闊的日式料理台，可以看到廚師專注料理的神情，腦中突然閃過職人兩個字，料理也更加的期待。
水鳥和洋創作料理包廂
水鳥和洋創作料理包廂的低消，沒記錯的話是10000元，包廂內的空間很大，坐起來不會擁擠，還有獨立的洗手間可以使用，整體非常棒。
開胃菜是特調果醋，很重食材的口感跟味道的層次堆疊，果醋收尾把整個胃口打開了，原本還因為天氣微悶沒什麼食欲的我，瞬間決定好從哪道菜開吃。
《水鳥和洋創作料理》擺盤也極具誠意，各種佈置把氣勢給襯托出來，食材新鮮美味，才剛開動沒多久，整盤就被清空了！
放了乾冰後，看起來的視覺效果更厲害了。
雖然來《水鳥和洋創作料理》用餐，消費並不算便宜，但如果是商業客來的話，氣勢面子絕對給你做很足。
餐點裡面除了生魚片外，這道最讓我喜歡，口感、味道堆疊讓我很吃驚，竟然這麼美味！
淡菜沒有腥味，香甜美味口感不錯，但還是馬祖當地的比較厲害，產地優勢很難輸。
肉的中間有不確定是什麼的果凍，味道恰好補足了肉的風味，口感上也更為潤口。
這道我就覺得還好，雞肉表現中規中矩，可能剛好沒吸收到醬汁，吃起來跟原為雞胸肉差不多，但肉質是嫩的沒有過老。
不知道是不是拍照拍太久的關係，松阪豬涼掉後，應的跟豬腱差不多，脆度流失了😥
一開始還以為是豆腐來著，沒想到只有外形像豆腐，實際上只是半成品，要在點火加熱後才算完成。
然後就點火了！就在我們眼前燒阿燒的，畫面感十足，當火熄了之後，在用木槌敲碎，然後腦袋中突然閃過叫化雞的畫面😂
不過不是啦，這是荷葉鮑魚，外層像豆腐的表層，是鹽巴＋蛋白打成雙製作的，不能吃！
超巨大的竹籠米糕，水鳥和洋創作料理服務員幾乎是雙手捧著進來的，12人的份量真的太巨大了。
上面的食材除了海苔鮭魚卵外，還有脆瓜跟醃蘿蔔，油飯跟醃製品的組合，意料外的合拍！
最讓我感受到創意料理重量的就是這一杓，龍蝦、蔬果、貝類還有白色泡泡，各種食材的層次推疊，讓美妙滋味1+1>2(白色泡泡是蛤蜊吐出來的，代點淡淡鹹味)
雕魚肉吃起來先甜美味，蔬菜搭配羹湯吃起來很滑順，每一口的鮮甜味都讓人覺得非常棒。
鮮魚頭火鍋湯頭超級棒，喝起來鮮美甘甜，魚肉也是大大塊，還有超多食材都在這一鍋內。
《水鳥和洋創作料理》甜點很甜，雖然看起來像愛玉，但口感很不像，加上很甜的因素，到現在還是個謎。
總結
《水鳥和洋創作料理》這間雲林餐廳真的很棒，用餐環境讓人超享受，水鳥和洋創作料理餐點也極具創意，各種搭配堆疊的層次，真的是忙壞了我的舌頭😂
北港老街美食推薦
- 北港圓仔湯
- 福安鴨肉飯
- 漢方咖啡館
- 光明路阿安鴨肉羹 鴨骨麵線
- 老受鴨肉飯
- 阿不倒排骨飯
- 光明鱔魚麵
- 老等油飯 麵線糊
- 北港一尾魚
- 臻狀元囍餅 ‧ 手信
北港朝天宮附近 / 北港住宿
店家/景點資訊
- 店家名稱：水鳥和洋創作料理-斗六店
- 所在地址： 64049臺灣雲林縣斗六市正心一路65號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:30
- 店家電話：05 551 0515
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
11:30–14:30、17:30–21:30
交通資訊
延伸閱讀
- 水鳥和洋創作料理 | 雲林日式創意料理餐廳，內外皆美用餐就是享受～
- 谷泉咖啡莊園 | 雲林古坑特色咖啡莊園，咖啡文化導覽、採豆、烘豆完整教學，內容超精彩～
- 2022台灣咖啡節 | 雲林旅遊必玩一年一次節慶活動，超High星空音樂咖啡市集，嗨炸整個月週末～
- 偶的家｜真的是偶的家！超完整木偶文化解說+戲偶彩繪DIY,超適合雲林親子旅遊～
- 虎尾合同廳舍 | 雲林虎尾4大古蹟，最難記的名，卻是最多人造訪的景點～
- 雲林記憶Cool | 虎尾免費景點，必拍光線超美日式建築～
- 2022雲林國際偶戲節 | 雲林虎尾兩天一夜，深度布袋戲文化之旅。
- 虎尾鐵橋 | 雲林景點推薦，無限延伸的百年鐵橋，白天美不夠，晚上燈光秀！