《脂本燒肉》讓我超驚艷！這間脂本燒肉是間彰化燒肉店，是從員林開到彰化市中心的彰化餐廳，從外觀到內在，都是日式質感風格，裝潢設計下了不少功夫，在裡面用餐感到非常舒適！《脂本燒肉》主打燒肉套餐，餐點份量很夠吃，喜歡吃牛舌的饕客們，一定不要錯過30CM幻切牛舌跟蔥鹽口袋牛舌，這兩樣套餐加點肉品，根本是美味的夢幻逸品～
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脂本燒肉 ZHIBEN YKNK 彰化店
《脂本燒肉》是從彰化員林出發，我去的是已經開到彰化市中心的脂本燒肉 彰化店，店的位置超級棒！開車附近有停車場，大眾運輸就連火車也能方便到達，《脂本燒肉》主打燒肉套餐，店內是日式低調風格，滿滿的木元素搭配燈光及綠植，營造出有質感、有生命力的空間感，食材部分也物超所值，一分錢買到兩分貨，CP值高的讓人印象深刻～
脂本燒肉 ZHIBEN YKNK 彰化店資訊
電話：047288575
時間：17:00–00:00；六日11:00–13:30、17:00–00:00
地址：500彰化縣彰化市辭修路199號 / 地圖
脂本燒肉 彰化店在哪
我去的是脂本燒肉彰化店，位置在彰化車站後方，位置不難找，停車非常方便，白天來還可以去扇形車庫走走，是結合彰化美食與彰化景點於一體的彰化好店。
脂本燒肉 彰化店停車
脂本燒肉彰化店地點真的很棒！位在彰化車站後方，店面的左右兩方向都有停車場，特別推薦扇形車庫公有立體停車場，車位多、每小時收費30元，還有當日最高收費(180元)，走到店門口還不用5分鐘，便利度超高。
脂本燒肉的候客大廳超級美！等候時據店員介紹，這是老闆特別打造的明月與星空意象，但阿偉看，這已經不是星空了，說是銀河也不為過！
脂本燒肉用餐空間
同樣的用餐時段，《脂本燒肉》平日比起假日前來，等候時間上就快上很多，就算要稍等一會，店內也有沙發椅可以坐等一會，還是建議大家提前預約，報到後就入座點餐，這樣更方便。
除了一樓用餐空間外，也有2樓部分，不過2樓是包廂空間，人數較多時，建議可以提前預訂。
在幽暗的質感風格用餐空間中，最深處的燈光投射在綠色植物上，這感覺是讓空間充滿了生命力，這佈置設計真的很不錯。
脂本燒肉包廂
《脂本燒肉》二樓是包廂區，適合大小團體包場，大包廂可以輕鬆容納超過一台遊覽車的人數，小包廂則是兩個家庭沒問題！
大包廂可以容納的人數多達36人，完全可以滿足公司行號、大型多人聚餐要求。
小包廂可以容納10人，不喜打擾的美食饕客，最好提前預約。
脂本燒肉菜單
脂本燒肉主打燒肉套餐，套餐可以選擇雙人跟三人，雙人套餐1580元起，有收10%服務費、用餐時間120分鐘，沒有桌邊代烤服務，但特殊食材會特別詢問要幫忙代烤！像這次加點的脂本燒肉招牌，30CM幻切牛舌、蔥鹽口袋牛舌跟山形日本A5和牛橫膈膜，都是服務員代烤，才能吃到食材最棒滋味。
還有新推出的山形日本A5和牛橫膈膜，套餐加購價498元還送一杯啤酒！剛好我們點了雙人套餐，還缺一杯飲料，恰好補上剛剛好😀當然不喝啤酒也可以替換，服務員有說～
《脂本燒肉》的雞湯喝起來鮮香清甜，味道厚實味醇，熱熱的超好喝，喝完還可以續～
《脂本燒肉》有提供生菜、蔥鹽跟韓式泡菜，韓式泡菜沒有免費續，蔥鹽跟生菜不夠還可以續加，醬料部分有燒肉醬、檸檬汁、昆布鹽，若喜歡吃辣，也可以索取辣椒。
脂本燒肉套餐
這次吃的是逸品安格斯伊比利雙人套餐，套餐包括3種牛肉、3種豬肉、2種海鮮、3拼蔬菜、2份手卷、2份主食跟2杯飲料，份量上非常夠！不過我們是3個人來用餐，所以加點了30CM幻切牛舌、澳洲蔥鹽口袋牛舌跟山形日本和牛A5橫膈膜，脂本燒肉送餐速度很快，上桌同時還會簡單的介紹，海鮮部分則會在肉品烤差不多的時候送上，這安排真的很加分！
美國安格斯醬漬牛小排
極緻安格斯油花與特製醬汁完美交融，燒烤後釋放濃郁焦香。肉質軟嫩多汁帶嚼勁，脂香四溢，甘甜鹹香層次豐富，每一口都讓人欲罷不能，是燒烤的頂級享受！
牛小排的厚度剛剛好，假如第一面烤10秒，第二面差不多5秒就該起盤了，不然熟度會跳非常快😅
烤好後的嫩度，真的讓我差點咬到舌頭，5分熟可以慢慢吃，7分熟最好熱熱吃，放冷後，嫩度跟鮮甜度，會被牛肉自熟吞掉。
包生菜也很讚！放點招牌蔥鹽跟泡菜，吃起來鹹香嫩甜脆。
美國安格斯肩胛牛小排
美國安格斯牛肩胛這部位肉質比較為結實，所以不建議太熟，7分熟就是極限，油花分佈除了中心部位，整體算均勻，烤好後，吃起來又嫩又多汁，因為中間有點筋，吃起來有嚼勁，蠻帶感的😂
日本A5和牛霜降
A5級別和牛紋理，真的是牛肉界的藝術品！油脂雪花般的紋路，真的超美！烤好後油脂在舌尖上入口即化，口感如奶油般細膩，鮮甜的肉汁再沾一點點鹽巴，甜度更加亮眼。
在烤牛肉的時候，朝上的那面，如果呈現水分飽滿水亮水亮的，那就可以翻面了，翻到第二面，烤的時間要再縮短一半，好了就可以開吃。（這是阿偉多年烤牛肉的經驗😂
日本A5和牛霜降5分熟真的是極限，在熟一點，嫩度是以有感的方式流失掉！
伊比利豚肋切
伊比利豚肋切這部位不是豬肋骨，而是肋間精華部位，油花大多在最外側，烤後肉質有嚼勁，吃起來口感棒又不膩口。
伊比利豚肋切在燒烤時，不需要放在中間，因為有點厚度，所以放在最外圍慢慢加熱烘烤就好了，中間的愛心是松阪豬，拼起來的造型正好是愛心。
把外表烤到帶點金黃微焦色澤，吃起來多汁美味，口感跟香氣也超棒，單吃美味、沾醬也超好吃。
伊比利豬松阪
豬松阪是整頭豬肉中的黃金六兩肉，燒烤後的肉質雪白，口感脆彈爽口不乾柴，是老饕燒烤時，最喜歡的夢幻逸品！
伊比利豬松阪的油脂在烤的過程中少了大半，吃起來有獨特的脆脆口感，這就是豬松阪最亮眼的美味之處。
伊比利豬梅花
豬梅花油花較多，肥瘦比是肥一半、瘦一半，看起來像大理石紋，雖然油花較多，但燒烤後，油脂大量釋放，留下美味的瘦肉燒烤香，吃起來是肥瘦適中，口感征服無數肉食王者。是最受歡迎、CP值最高的燒烤肉品。
豬梅花在烤的時候，可以烤到冒出油泡，色澤帶點微焦，這時候吃起來有燒烤香氣跟一點小脆口感，很讚。
30CM幻切牛舌
比鄉民還厲害的30CM幻切牛舌，真的很有份量，加上厚度也夠，光看就覺得非常划算，這次點的30CM幻切牛舌跟澳洲蔥鹽口袋牛舌，需要一些燒烤功夫，這部分服務員都很樂意幫忙，所以我們才沒錯過食材最棒的美味。
30CM幻切牛舌不屬於我能處理的範圍內，想吃到最美味的口感，還是得交給服務員代烤，完美的五分熟度，可以吃到粉嫩帶脆的口感。
吃幾塊原味過過癮外，必須搭配蔥鹽點綴啊！這組合吃過一次後，就回不去了😅
澳洲蔥鹽口袋牛舌
這道看起來很簡單的厚切澳洲牛舌，別看只是在牛舌中間畫上一刀，再把蔥鹽塞滿而已，烤好後，印象真的大反轉！Q彈爽脆搭配秘製蔥鹽，很厲害～
還好有《脂本燒肉》服務員代烤，不然第一次要烤這麼厚的牛舌，熟度沒掌握好，真的太浪費！若是自己來，放上烤網後就不要一直翻動，因為蔥花容易掉落，也很容易烤焦。
兩面的外表烤至帶點金黃色澤，熟度就差不多了，吃起來外層帶點焦脆感，裡面Q彈柔軟，咬下還有點脆口，夾在中間的蔥鹽就厲害了！鹹度適中水分多，咀嚼還有滿滿蔥花香，這道口袋牛舌絕對是厚切牛舌愛好者的愛！
日本A5和牛橫膈膜
日本A5和牛橫膈膜是店內的隱藏版極品！套餐可加價單點，橫膈膜肉質兼具濃郁肉香和柔軟口感，吃起來又帶有脆彈嚼勁。
邊聊天同時，眼睛也沒離開過牛肉，這是我對牛肉最大的敬意😂
所以獲得一份熟度完美的牛肉，這非常合理～
本就嫩口鮮甜的牛肉，只需一點點鹽襯托，甜度會明顯，每一口的滋味與紮實口感，達到完美平衡。
日本帆立貝、極鮮大草蝦
套餐的海鮮部分可以選2種，我們選了極鮮大草蝦跟+98元可點的日本帆立貝，北海道生食級干貝雖然也超誘人，但！看到有人推薦帆立貝，當然要試試看啦～
脂本燒肉服務員在送上海鮮時，有詢問要不要代烤？為了品嘗草蝦跟帆立貝最棒的滋味，那就麻煩了😂
極鮮一詞還真不是說說，從貼緊蝦肉的蝦殼、蝦肉質Q彈的口感跟鮮甜滋味，這幾點來看，《脂本燒肉》真沒騙人！
果然點日本帆立貝是正確的！帆立貝個頭超大又肥美，一口咬下，鮮美的滋味隨著咀嚼，慢慢在口中釋放甜味出來，現在回想起來，口水又多了起來😋
蔬食三拼
三拼有櫛瓜、日本山藥跟杏鮑菇，烤蔬菜很簡單，只須小火慢烤跟常常翻面，直到表面烤成微乾，就差不多了。
這三樣剛好都是我愛吃的😁櫛瓜多汁美味，日本山藥脆口滑溜口感真的太棒了。
親子鮮蝦手卷、魚卵珠貝手卷
手卷食材搭是清爽又美味，鮮蝦手卷的蝦子很新鮮，吃起來Q彈又清甜，還有魚卵增添鮮味，美味程度超加分！魚卵珠貝手卷口感更棒，珠貝的鮮甜度在魚卵襯托下，整個大爆發～
月見和牛飯
副食部分超推薦月見和牛飯，這碗真的超厲害！最外圍鋪上一整圈大片和牛肉，肉量超有誠意，中間放上大量蔥鹽，最上面則是貫穿這碗飯前前後後的靈魂蛋黃。
吃的時候要先把蛋黃和米飯攪拌均勻，讓蛋黃滋潤每顆米粒，也讓蔥鹽在每一口飯裡，充當亮眼的點睛角色。
不得不說《脂本燒肉》的蔥鹽真的很強！再搭配蛋香跟和牛的鮮甜，開吃後真的停不下來，這碗太厲害了！
月見海鮮烏龍麵
月見海鮮烏龍麵放了超多蛤蜊跟珠貝，下方還有蛋黃，吃之前要先拌一下，讓醬汁、蛋黃跟海鮮鮮味充分融合，這時吃起來的滋味，會讓人一口就歡上。
Q彈的烏龍麵吸附了蛤蜊的鮮美、蛋黃的滑順香與醬汁的濃，吃一口後，就會不知不覺接著下一口。
脂本燒肉飲品
飲品部份我們就點了季節限定鮮榨果汁冰沙、霍格華茲奶油啤酒跟套餐加購送的啤酒，特別推薦霍格華茲奶油啤酒，這杯很有特色，它是無酒精飲料，所以不用擔心會酒駕，季節限定鮮榨果汁冰沙也很讚，當天喝到的是奇異果口味，小妹讚爆！啤酒就不多說了，總結一句就是”未成年請勿飲酒，酒後不開車“。
脂本燒肉甜點
甜點我們選了日式手作雪花冰跟阿里山檸檬愛玉，這兩樣是脂本燒肉店內人氣最好、評價也很高的甜點！
日式手作雪花冰˙芒果
芒果口味是用芒果冰磚去刨出的雪花冰，味道濃郁可口，冰涼清甜感還有濃郁的芒果香，味道超棒。
加上芒果啵啵，不時就像鮭魚卵依樣，有啵啵啵口感，爆出的芒果汁讓芒果雪花冰層次更完整。
阿里山天然檸檬愛玉
阿里山天然愛玉與檸檬的經典組合，清涼微酸解膩，滑溜與嫩口口感，還有啵啵球增味，豐富度在上一層。
脂本燒肉評價
《脂本燒肉》不只是餐點厲害，連整體用餐體驗從地點、環境、座位空間到肉品、飲品，各項都非常講究！店員上肉時還會貼心地提醒熟度，若有點高檔食材，像30CM幻切牛舌等等，還會主動詢問是否需要幫忙代烤，服務真的沒話說！難怪Google評價4.9顆星+2600則分不是亂給的～雙人套餐+3樣加點，我們三人飽到差點犯睡，脂本燒肉是非常值得多遍回訪的彰化餐廳~
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