《魚吞壽司》你吃過了嗎？這間西屯美食真的很有料，不僅美味好吃新鮮，就連佈置也是美輪美奐，來魚吞壽司不僅能吃到最新鮮的台中日本料理，也能拍出，看到照片就想起《魚吞壽司》的絕美IG打卡牆，最有特色的一點，就是當講求極鮮的日本料理與講究食材堆疊的法式料理的碰撞融合，是視覺與味覺的雙重享受～
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魚吞壽司
位在台中西屯的《魚吞壽司》，是間內外都很用心的台中日本料理餐廳！外觀是幾乎占滿整面的燈籠牆，晚上點燈超級顯眼又漂亮，走道佈置用更是用心無比，無論是櫻花場景打卡牆還是遮滿整個天花板的日本紙傘，走過路過就像瞬間穿梭到了日本，魚吞壽司餐點更是美味無比，原本傳統的日本料理極鮮滋味，鮮美的讓人差點咬到舌頭，《魚吞壽司》還結合法式料理精緻與創意，每道餐點不僅味道絕佳，就連視覺上也是大飽一餐～
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SAKANA魚吞壽司資訊
電話：0423203666
時間：11:30–14:30、17:30–21:30
地址：407台中市西屯區大墩路923-1號 / 地圖
SAKANA魚吞壽司在哪
《魚吞壽司》就位在大墩路上，斜對面是阿Q茶舍，地點好找外觀也充滿特色，晚上可以看到幾乎整面的燈籠牆，非常好辨認，停車路邊有停車格，但車位很搶手，建議直接到附近的停車場，走過來不算遠。
魚吞壽司在外觀布置上真的非常用心，還沒飛到日本，就讓阿偉在台中感覺到了日本居酒屋，隨處都是很有特色的日系小物，燈籠、紙傘、麻繩、櫻花，難怪《魚吞壽司》開幕沒多久，就有很多人都來打卡了。
阿偉也非常少見的在台中餐廳門口，待了超過15分鐘以上，就因為《魚吞壽司》布置得太美了！每個角度都覺得好好拍。
魚吞壽司美輪美奐的布景，是不少IG網美必拍打卡地點，坐下擺個姿勢，再拿起油紙傘，直接原地瞬移到日本。
天花板的紙傘也超美的，難怪很多人經過這裡都仰頭路過😂
魚吞壽司環境
《魚吞壽司》這間日本料理整體空間明亮乾淨整潔，滿滿的木系元素與鵝黃燈光，進店就感覺到舒適以及溫暖，桌椅都是可以動的兩人桌跟四人桌，不管人數多少，都可以隨時移動調整，彈性空間非常大。
餐桌間有布簾可以隨時拉下，拉下後就瞬間變成私人小包間，大大的增加隱密性，用餐談話也避免了忽然對視的眼光。
魚吞壽司整面酒櫃牆，完全讓人聯想不到這裡是台中日本料理餐廳，反而會以為是法國餐廳或是台中餐酒館，架上面也收藏了多種酒款，有威士忌、紅酒、白酒跟香檳等品項。
《魚吞壽司》酒櫃真的超級美！如果不說這裡是台中日本料理店，絕對有95%的人找不到在哪，好美好拍必打卡～
在《魚吞壽司》低溫冷藏櫃中，有一支很特別的純米大吟釀，是請日本酒廠專門為魚吞壽司量身製作，上頭貼有《魚吞壽司》專屬貼標，也是店內的招牌大吟釀。
《魚吞壽司》窗前座位也非常搶手，不只是吃著美味的台中日本料理，也能欣賞到宛如日本的美麗場景。
吧檯座位晚上非常搶手，除了享用美食，偶爾還能聊上幾句，感覺非常棒！
做吧檯的好處之一，就是可以看到廚師精湛的刀工跟料理手藝。
魚吞壽司也有提供生猛海鮮，像是波士頓大龍蝦、澳洲大龍蝦或肥美肉多的黃金蟹，可以單點鮮吃也可以升級成魚吞壽司無菜單料理。
魚吞壽司包廂
《魚吞壽司》有提供包廂服務，包廂有低消，費用是15000元，圓桌包廂最多可以容納20人，圓桌可以安排到兩桌，非常適合公司團體餐聚。
這包廂可以容納道18人，包廂低消一樣，桌椅是可移動調整的四人桌。
魚吞壽司菜單
魚吞壽司菜單細節滿滿，不僅有圖片搭配，左上角也有分類，日本料理會有經典餐點都有，但阿偉推魚吞壽司的原因，是日式料理與法式料理結合的精緻料理，不僅在調味上展現創意，擺盤上也更是充滿視覺觀賞性！魚吞壽司菜單
《魚吞壽司》點餐方式是透過桌上的QR Code線上點餐，如果避開巔峰用餐時間來魚吞壽司用餐，也可以一邊請《魚吞壽司》店員介紹一邊點餐。
魚吞壽司推薦 / 手鞠球壽司
《魚吞壽司》最受歡迎之一的手鞠球壽司真的很厲害，分成上下兩層視覺上就很有張力，上層擺得滿滿滿，下層每個角度看起來都不空虛，難怪老饕光看到照片就忍不住點了。
光是上層就非常厲害，超多樣的海鮮刺身組合，鮭魚、鮑魚、鮪魚跟鮭魚卵等等生鮮食材堆疊在一起，豐盛度直接爆表。
蔥花底下還藏了海膽！這一口豐厚的海洋滋味，當真邪惡無比～
下層也非常精彩，一球一球小巧可愛的球壽司，一共有6種，品項要看當天的進貨，球壽司大小是一口剛好，每種口味上面都有搭配不同的食材點味，絕妙滋味讓人很難不愛上。
鮭魚與鮭魚卵的搭配，讓嫩口與鮮美完美結合再一起，美妙滋味怎能讓人不著迷。
微炙燒的花枝握壽司，吃起來Q彈嫩口，味道有芥末增香，口感有明太子滑順與啵啵感，好喜歡這滋味！
魚吞壽司推薦 / 經典九貫握壽司
經典九貫握壽司整盤端上桌時，氣勢直接做足，各種美味握壽司依序擺開，食材色澤充滿著誘惑力，魚吞壽司店員有介紹說，《魚吞壽司》的食材都是當天進貨，魚類品項沒有固定，所以在不同時節來，會吃到不一樣的食材。
最吸引我目光的，就是小方杯裝的爆量海膽，看起來就特別搶眼誘人，海膽本就富含豐厚的海之味，在佐上魚子醬極鮮滋味，說是一口吃掉半個海洋也不誇張。
高腳杯裝盛著口感誘人的蝦卵，底下還有松葉蟹肉與洋蔥搭配，清爽和風醬把口感爆滿的蝦卵、鮮甜的松葉蟹肉跟脆口微嗆的洋蔥完美結合再一起，一口香甜一口滿足，這道我超愛！
兩人以上真的很適合點這道料理，品項多樣豐富，選擇非常多，干貝、花枝、鮮蝦、鮭魚等等，豐盛度真的讓人口水直流。
捲成一圈的星鰻握壽司，沾點芥末後直接整個放進口中，極為細緻的肉質，軟嫩的讓人捨不得品嚐，松露醬豐厚的氣息，也隨著咀嚼攻佔整個舌尖，這組合真的好厲害😋
Q彈鮮甜的蝦肉，在鮭魚卵的極鮮襯托下，甜度更加明顯，鮮美的滋味在口中完美展現。
魚吞壽司推薦 / 生食丼飯
魚吞壽司超人氣料理之一的生食丼飯，一整盤端上來不僅僅畫面豐盛，期待感也是直接拉滿，有尖如山海鮮丼飯、逗趣可愛的茶碗蒸、鮭魚肉塊堆出水平面的味增湯，還有附上一個烤盤跟海苔，份量一個人剛好吃得完。
海鮮丼的生魚片也給不少，光是這碗就趕到誠意滿滿，多達4種生魚片，還有大尾的鮮蝦跟鮭魚卵，豐富度直接拉高拉滿。
鮭魚飽含豐富的油脂，吃起來非常的鮮嫩美味，沾點芥末跟醬油，更能襯托出美妙的嫩口滋味。
海苔片烤一下吃起會更脆口，另一種吃法是DIY手卷，烤好後放些食材再捲起來就完成了～
味增湯頭非常夠味，裡面給超多鮭魚肉，從份量可以看到《魚吞壽司》的誠意。
口感細緻的茶碗蒸，蛋香味非常迷人，碗底下還放著美味的關鍵食材，大家在品嚐時一定會很有感。
魚吞壽司推薦 / 剝皮椒起司牛肉捲、飛魚卵起司牛肉捲
一口咬下飛魚卵起司牛肉捲，先不說牛肉嫩口的部分，滿嘴啵啵啵口感與鮮味，搭配上面爆量的蔥絲跟小辣椒提味，本以為為很衝突的組合，竟然會在微嗆與辣度刺激中增添風味，香中有鹹也有甜的層次，一口就讓人印象深刻！
剝皮椒起司牛肉捲牛肉片烤到恰好好處的軟嫩度，油脂香氣、甜味填滿整個味蕾，剝皮辣椒吃起來很顯眼，可以很明顯感受到它的香跟微辣滋味。
魚吞壽司推薦 / 炸櫛瓜佐松露牛肉咖哩醬
這道炸櫛瓜料理是日本料理與法式料理的絕妙結合，櫛瓜裹上外衣再去油炸，隨後放上沙拉、牛肉、松露醬、蕃茄、蔥花等等食材堆疊層次，光看就覺得非常豐盛。
嫩口的牛肉與松露醬無比搭配，加上蔥花與番茄點味，香氣綿長溫潤，櫛瓜酥炸外衣，一口咬下也是滿滿水分，再點沾香氣迷人的咖哩醬，滋味更昇華。
魚吞壽司推薦 / 純米大吟釀
這支純米大吟釀非常特別，是請日本酒廠專門《魚吞壽司》量身製作，上面有魚吞壽司專屬貼標，不過今天騎車來的，沒辦法好好品一下😑
飯後有魚吞壽司甜點可以享用，不過品項不固定，這次是巧克力蛋糕。
魚吞壽司評價
《魚吞壽司》是間外觀與實力兼具的台中日本料理店，生魚片新鮮甘甜份量十足，握壽司豐盛多樣，魚吞壽司最讓我驚喜的就是日式料理與法式料理手法激起的火花，精緻日料路線讓人感到驚艷，日式櫛瓜料理本就非常美味，《魚吞壽司》的升級版炸櫛瓜佐松露牛肉咖哩醬，各種層次堆疊，是究極的美味阿～
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店家/景點資訊
- 店家名稱：SAKANA魚吞壽司
- 所在地址：407臺灣台中市西屯區大墩路923-1號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:30
- 店家電話：0423203666
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
用餐兩時段，11:30–14:30、17:30–21:30