信川屋 | 台中濃郁系拉麵頂峰！勤美必吃美食這間推薦一票～

 《信川屋》果然還是最頂的台中拉麵之一！雖然有不少部落格、影片跟短影音在推廣台中拉麵推薦時，都會漏掉信川屋，但這不表什麼！光憑對拉麵用心程度、湯頭風味注重， 《信川屋》在阿偉吃過的拉麵店中，當之無愧排進前幾，很有日本職人精神，我覺得 《信川屋》跟其他間榜上有名的台中拉麵店，最大不同之處，就是信川屋的湯頭是濃郁又馥郁，厚實的香氣，這光芒超級耀眼～

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信川屋

台中拉麵一間一間開，但這間《信川屋》，阿偉算是偶爾去吃的常客！當然大多時間會避開假日，因為假日人潮有點多，不想等太久，平日去吃《信川屋》，就是最好的時間點！除了假日外，但凡勤美綠園道有活動，像每年都會舉辦的台中爵士音樂節、聖誕節還是跨年，想吃信川屋就是要提早來，畢竟《信川屋》已經跳脫勤美隱藏美食行列，已經有相當的知名度跟穩固的老饕客群。

台中交通工具

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信川屋資訊

電話：0910570514

時間：一~四 11:00–14:30、16:30–21:00；五六日11:00-21:00

地址：403台中市西區中興四巷21號 / 地圖

信川屋在哪

《信川屋》新址一樣在勤美綠園道市民廣場附近，但這次又更隱密了，不知道是不是想把台中隱藏美食這詞，說到做到😂，詳細位置阿偉截了Google地圖！

沿著中興街往下走，看到獲得米其林認證MEN EIJI 北海道鴨白湯拉麵後，右轉進入巷內，再步行2~3分鐘，就可以看到信川屋。

如果是騎機車，來《信川屋》用餐時，門口也能停放一下，不用辛辛苦苦找車位，這點在假日用餐時段，超級有感！

剛剛從外面看，以為透明玻璃貼起來，還覺得稍稍可惜，走進來發現，欸？是單向玻璃貼！坐在這邊，終於不會被路人看見，我那狼吞虎嚥的姿態了😂

每當周末假日，時間接近中午或晚餐時段，人潮就會慢慢湧入，建議大家一定要提早來，不然就是平日來吃，才不用等別人吃完。

信川屋菜單

信川屋菜單有DM版本可以參考，看完再畫單，拉麵選擇分很細，單單麵條，就有軟、硬跟普通。

拉麵大小碗分成迷你跟標準，別看落差不大，可吃起來的份量差超多！吃完《信川屋》標準的拉麵，回家路上我就感覺到碳暈在呼喚，這下可不敢亂晃亂跑😅

中午時段來吃，有大機率可以看到《信川屋》老闆再製麵，很多老饕都是在驚艷湯頭厲害之後，又發現麵條也不一般！

博多泡菜拉麵

信川屋的泡菜拉麵進化了！比以前的味道更夠味，泡菜量給超多，所湯頭更為濃郁，吃起來有微微的辣度，是很舒服的爽辣，不會上頭！若覺得不夠辣，可以加點 《信川屋》招牌辣椒醬，滋味會更棒。

雞肉沒有裹粉，吃起來肉質香嫩，一點也不乾柴，還有微微的煎烤香。

在泡菜的酸脆辣味海洋中，玉米的甜口變成小驚喜，我喜歡這組合搭配。

這次再來《信川屋》，發現泡菜變成韓式泡菜！阿偉記得最初吃的時候，好像是黃金泡菜，必須說換過後，泡菜口味更美味！

稍微拌開拉麵後，我發現信川屋的泡菜拉麵之所以夠味，是因為泡菜幾乎鋪滿整個碗邊！量夠，所以味濃～

《信川屋》麵條有3種軟硬度，阿偉喜歡偏硬的麵條口感，更能感受到手工麵條厲害之處！

吃到一半的時候，如果能吃辣，一定要加點《信川屋》獨門辣椒醬，那香氣、那辣度讓人愛到不行。

博多咖哩拉麵

第一次吃信川屋的咖哩拉麵，必須老實說，咖哩湯頭的厚實感真的讓我驚豔，單獨拉出來，放上馬鈴薯紅蘿蔔跟雞肉，就能成為美味的咖哩醬。

看似薄薄一片的叉燒肉，燉煮時間非常充足，吃起來嫩香嫩口，淡淡的油脂香，更顯獨特美味。

博多雞白湯拉麵

第一來吃《信川屋》，推薦雞白湯拉麵，湯頭喝起來溫潤順口，韻長厚實且香甜，美味基本款必須吃過。

舌頭不算頂尖的阿偉，也能喝出湯頭中的圓潤飽和感，厚實濃郁真的很讚！

七彩麵不僅有視覺的美味，口感上一點也不拖垮，該Q的Q、該有咬勁的也沒少，使用天然色素，吃起來健康無負擔。

黃金豚勝

《信川屋》的黃金豚勝，是扎實系的炸豬排，口感扎實飽滿不虛浮，外表酥口美味，若覺太乾可以搭配生菜一起吃。

唐揚豆腐

信川屋的唐揚豆腐，外表油炸到酥酥脆脆的，吃起來外酥內嫩，口感超級棒～

九層塔煎餃

九層塔煎餃一口咬下有滿滿內餡，吃起來的塔香很夠味～

這側面更能看出，九層塔給了不少，難怪吃起來香氣這麼足😂

甘露煮秋刀魚

之前跟朋友來吃，就覺得秋刀魚很厲害，這次帶家人來，當然不能不推！

香甜甘口的秋刀魚，經過燉煮後的魚肉，有完整的外觀，肉質香甜不鬆散，非常下飯！

信川屋評價

《信川屋》是一間吃過，會有有印象點的勤美美食，這間台中拉麵與其他間台中拉麵店最大的不同之處，就是不斷進化的湯頭風味，信川屋老闆是一個很妙的人，稱為職人精神或一生懸命也不為過，阿偉也算有幸，在《信川屋》火紅前就先吃過一輪，這些年下來，湯頭的變化，不是大格局的轉化，而是慢慢補齊，也許最開始跟他間拉麵店伯仲，但隨著湯頭的圓潤、厚度、香氣跟尾韻都補齊上來後，《信川屋》已是台中濃郁系拉麵的翹首！若你還沒吃過或以前曾經吃過，那《信川屋》的美味，值得你來勤美綠園道時，特別來吃一碗！

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