法丼 |這間台中餐廳在搞事！日式丼飯法式做法，偏偏還很好吃～

一定要去吃過《法丼》！這間絕對是寶藏級的台中美食～法丼藏的超深！不僅外觀低調，就連門面也超低調，是那種走過路過很容易錯過的台中餐廳，除非你有在路口下等紅燈或是有人推薦介紹過，不然等你知道這間主打台中丼飯的餐廳，都過了好多年了～《法丼》很特別，專售丼飯跟烏龍麵，但廚師就是喜歡用法式料理手法呈現，結果這一組合起來，是出奇的被大眾喜愛，不少客人都是來了不下N回的老顧客～

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法丼FADONE

《法丼》真的要去嚐一嚐，不是廚師在搞事，而是這樣的東西合併做法，讓美味更加分！說真的阿偉也很意外，本以為食材與味蕾的碰撞，在味道上可能會有所取捨，沒想到還真的很好吃，這次吃了牛肉與鴨肉，這兩道我都很喜歡，尤其鴨胸的嫩度讓我很驚艷，法式手法呈現的牛肉清湯也很美味，菌菇與牛肉的甜搭載一起，兼具嫩與香很好喝～

台中交通工具

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法丼活動

生日禮：生日出示證件有神秘餐點/隱藏肉品(限內用)

加入Line@：週一～週四主廚啤酒半價(限內用)

法丼資訊

法丼訂位

電話：11:30–14:30、17:30–20:30

營業時間：0424730506

地址：408033台中市南屯區大墩五街328號

法丼在哪

法丼就會在台中南屯大墩五街的一棟大樓轉角處，位置很不錯，周圍停機車還算方便，但汽車的話建議直接搜尋停車場，搭乘大眾運輸最方便，附近就有捷運站，走路只需5分鐘～

由於《法丼》位在大樓的1樓店面，外觀較沒一些台中餐廳的來得搶眼浮誇，感覺上就是比較內斂的台中美食。(題外話不知道老闆是不是迷戀法國，就連店面選的地點，也讓我感覺像開在法國不起眼小路上的美食餐廳😂

《法丼》 Logo非常簡約，看起來普通，但越看越有質感，LOGO形狀結合店名法丼，讓我聯想到法國凱旋門😆

法丼餐廳環境

《法丼》內用估計可以容納20~30人，桌椅間的距離很寬敞，用餐舒適感很夠，人數多最好提前訂位，不用擔心坐不下，桌椅都是移動式的，並排一下，6人桌、8人桌不就有了～

這天來是特別提早來《法丼》的，不是為了拍空景美照，而是因為…沒預約😅想吃就只好早點來啦～

吧檯座位很適合一個人來吃法丼這間台中美食，邊吃還能一邊看料理過程，學點技巧好備用😂

不得不說《法丼》人潮真的很誇張，剛到6點剛過沒多久，人潮就陸陸續續把座滿了，還好我提前來，若沒提前的話，現在在門口等的就是我了😅

法丼菜單

法丼菜單主打丼飯跟烏龍麵，別看都是日本餐點，但《法丼》廚師是用法式料理手法來呈現，光是想想就覺得很有意思，所以點好後，我就非常期待餐點的美味呈現。

在徵求同意後，我站在側面遠遠的拍了一些製作料理的畫面，像是煎烤山藥、牛排跟鴨胸，順帶偷學了一點技巧😂

鴨胸牛肉都是舒肥過的肉品，只要煎烤一會就能上桌，使用噴槍加熱，可以達到雙面上色的目的，同時也多了炙燒香氣～

丼飯擺盤也相當講究，主角、配角、配色跟營養豐富度，都是主廚精心設計的。

本以為牛肉煎好片好後，下一步就是放到丼飯中，沒想到噴燈再次出場？原來是有帶小朋友來《法丼》的家長反應，小孩敢吃7分熟的牛肉，但很怕生生的外表，所以廚師”用噴燈”在不破壞口感的情況下，給每片牛肉都上色，真的是太有心了～必須給廚師點個讚！

鴨皮外表煎的金黃金黃，光看就很美味😋

鴨胸切開後的粉嫩水潤感，真的太邪惡了，誘惑力有夠強。

法丼推薦 / 柑橘香柚板腱牛

如果你也喜歡吃牛排，這道柑橘香柚板腱牛非常可以！法式牛排的吃法，注重於層次的堆疊變化，份量上也超可以，吃完有8、9分飽的滿足感～

牛肉有柑橘香柚醬提味，果香味讓炙燒香氣不會太過搶眼，而牛肉口感上還維持在嫩的階段，沒有受到二度炙燒太多影響，非常好吃！

旁邊配菜有櫛瓜跟杏鮑菇，有簡單調理過，櫛瓜吃起來很多汁，杏鮑菇則是又Q又脆口。

非常熟透的南瓜，吃起來是淡淡的清甜味，好吃到我連皮一起吞😅

溫泉蛋一定要劃開與白飯融合為一，味道上多了迷人蛋香，口感也更滑順～

阿新說想試試牛肉沾蛋黃，在我看來…瞬間有點壽喜燒的即是感😂沾不沾看個人，我是偏愛直接吃，有醬料提味，本身就很美味。

法丼推薦 / 熟成爐烤櫻桃鴨胸

第二道就是剛剛拍的鴨胸啦～鴨胸不僅看起來很厲害，吃起來的肉感、口感也是很美味，厚度薄度也非常剛好。

粉嫩粉嫩的鴨胸，吃起來真的超嫩口，還有煎過的鴨皮增加香味，想想都吞口水了。

隨餐附上的醃漬洋蔥，清脆爽口又去膩，味道非常棒！

法丼推薦 / 日本山藥

日本山藥真的好吃！別看外表乾乾的，中間咬下去是脆脆的口感，帶點山藥本身的滑膩感，口感真的一絕！這怎麼能讓人不愛～

法丼推薦 / 招牌鹹酥脆薯

法丼這道招牌超適合跟朋友來吃飯的時候點！薯條份量有夠，松露香氣很夠味，不是淡雅那種，還提供三種醬料可以沾，有四種吃法任你選～

法丼推薦 / 香草牛肝箘菇牛肉清湯

《法丼》用法式料理手法去製作牛肉清湯，創意的組合搭配，讓牛肉清湯堆疊出另一種美妙的滋味，牛肉的鮮甜與菌菇的香以及香草的點綴，讓湯頭喝起來更圓潤更有層次感。

剛沖好沒多久，最好先把牛肉吃掉，會這樣說是因為，牛肉的鮮嫩口感，會隨著泡太久過熟而流失調😂

法丼推薦 / 燉煮濃厚豬肉湯

湯頭看起來清澈，喝起來卻相當夠味，有厚度不膩口，微鹹中帶點清甜香，蔥花跟白芝麻在尾韻香氣是個小亮點。

豬肉片帶點油花，吃起來很涮嘴。

法丼飲品推薦 / 薑黃蜂蜜檸檬、法丼冷萃精品咖啡

《法丼》飲品部分，冷萃精品咖啡很不錯，應該是中烘焙，喝起來不苦也不澀，薑黃蜂蜜檸檬喝起來出乎意料的美味，原本還擔心這搭配會很衝突，但喝起來就跟蜂蜜檸檬沒兩樣，就是看起來稍濁了一點😂

法丼評價

《法丼》這間台中餐廳很厲害！好滋味值得台中美食四個字，是間值的一訪再訪的好店！餐點美味價格也不算特別貴，聚餐聚會還是約會，都很適合來法丼～

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