你有吃過《蔬盈市場火鍋》這間台中火鍋嗎？必須得說蔬盈市場火鍋真的很有意思！因為店址就在台中金典酒店的第六市場，光是想到吃火鍋在菜市場旁，畫面感就很有趣，就連蔬菜也覺得很新鮮😂《蔬盈市場火鍋》主打的是蔬菜吃到飽，跟常吃的台中鍋物不同的地方，就是肉品跟海鮮想吃在點就好，因為蔬菜才是主角！《蔬盈市場火鍋》自助吧有40種食材可以任你選擇，價格含服務費還不用400元，真的很夠吃～
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蔬盈市場火鍋
蔬盈市場火鍋是從嘉義開來台中的高人氣嘉義美食，剛開來台中就讓不少蔬食愛好者歡呼，紛紛相約喜歡吃蔬菜的好朋友，一起來吃這間台中美食，加上《蔬盈市場火鍋》價格也真的很佛，基本費+服務費跟湯底，不用400元就能吃蔬菜版的台中吃到飽火鍋，雖然《蔬盈市場火鍋》主打蔬菜任吃，但店內也如正常的台中鍋物一樣，可以點肉品海鮮，最有趣的是蔬盈市場火鍋店名，本以為是充滿熱血的輸贏火鍋，結果答案是蔬食派贏肉肉派的意思🤣
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蔬盈市場火鍋台中金典門市資訊
電話：0423220232
時間：一~五、11:00–14:00、17:00–21:30；六日11:00–21:00
地址：403台中市西區健行路1049號3樓 / 地圖
蔬盈市場火鍋活動
《蔬盈市場火鍋》最新活動是穿拖鞋吃鍋，就招待一份小肉盤，兩人同行只要一個人穿就有！
蔬盈市場火鍋在哪
《蔬盈市場火鍋》就位在金典酒店3樓，跟台中第六市場在同一層，位置蠻好找的，出手扶梯往左邊到底走就是了。
說起來真有趣，上次跟朋友來金典酒店逛台中第六市場時，路過《蔬盈市場火鍋》門口時也被逗趣的模型給吸引，沒想到相隔半個月就來吃了！真的太有趣了😂
蔬盈市場火鍋的人潮很多，可見大家對於養生的概念，都有一定的重視，雖然吃肉的人還是不少，不少台中鍋物、台中火鍋都有蔬食自助吧，但《蔬盈市場火鍋》品項比其他間多太多了～
往店內看可以看到氣氛不錯，座位外面的台中第六市場動線有些距離，用餐時不會有莫名視線，這點真的超加分。
蔬盈市場火鍋內用環境
《蔬盈市場火鍋》桌椅間的距離，讓人感到非常舒適，用餐過程中完全不會感到擁擠。
牆上還放了菜市場的照片當背景，讓蔬菜吃起來更有新鮮感。
菜市場的照片雖然選用黑白色的，但很明顯不是很有歷史的老照片，安全帽的款式加上口罩，應該是近幾年拍的吧😂
蔬盈市場火鍋菜單
蔬盈市場火鍋菜單跟以往吃台中鍋物有點不一樣，蔬盈市場火鍋除了基本價位外，可選的就是湯底跟肉類海鮮，因為《蔬盈市場火鍋》主角是蔬菜，蔬菜有自助吧可以任你吃，而肉類只是主角旁的配角，想吃肉可以點，只想吃菜就直接點湯底。
《蔬盈市場火鍋》新推出的藥膳茶湯很厲害，茶韻清香藥膳溫補，出乎意料搭配很美味！
蔬盈市場火鍋 / 蔬菜自助吧
蔬盈市場火鍋自助吧也非常精彩，超多種類的蔬菜選擇，只要吃的下，蔬菜自助區讓你吃到飽。
自助吧品項太多了，光看就知道自己沒辦法全吃過一輪，菜單上說有40種食材，稍微初估一下，這點絕對屬實！
另一邊還有手工豆腐、王子麵、鍋燒意麵等食材。
若有運動健身，《蔬盈市場火鍋》一定要來吃！健人們一錠都知道，雞蛋是最健康的原形食物，料理方式簡單方便，重點來蔬盈市場火鍋吃飯，可以實現雞蛋自由😎
除了蔬菜外，《蔬盈市場火鍋》的自助吧也有提供幾樣的葷食，有米血、鴨血跟火鍋料，唯一重點是請用紅色夾子夾取！葷素夾子分開使用，乾淨又衛生～
《蔬盈市場火鍋》真的有打中阿偉的喜好，超多蔬菜跟我超喜歡的菇類，光是菇類就有12種！菜盤吃完，回頭再夾一盆香菇🥰
飲品有阿里山烏龍茶跟古早味冬瓜茶可以暢飲，烏龍茶香很棒，喝起來也不會澀口。
香菇肉燥很好吃，肉燥味道不會太重，但香氣很棒，味道偏清爽微甜，豆干很多，味道也很棒。
蔬盈市場火鍋醬料區提供10種基本醬料，組合搭配很多樣化，推薦搭配素沙茶，香氣一點也不輸常吃的葷沙茶。
蔬盈市場火鍋 / 藥膳茶湯
《蔬盈市場火鍋》剛推出的新品藥膳茶湯很特別，阿偉自己很喜歡茶元素，之前勤美綠元道開了茶咖喱，沒多久阿偉也跑去吃！看到《蔬盈市場火鍋》菜單新品是茶鍋，馬上就決定點它了😂
藥膳茶鍋給了一小碟中藥材，有補氣固眼睛的枸杞紅棗在裡面，還有泡茶的茶葉跟一瓶泡好的茶，開煮之時把中藥材都下去，茶也倒進去，茶葉可以分成兩次三次下去煮，讓湯頭增添更多茶香。
煮茶葉時要記得放在漏勺上，才不會吃鍋時，吃到茶葉本人😅
蔬盈市場火鍋 / 是嘉大的不是加大的 嘉大鮮奶鍋
是嘉大的不是加大的嘉大鮮奶鍋，鍋名會這麼繞口，是因為《蔬盈市場火鍋》選用的是嘉義大學牧場牛奶，簡稱太容易被誤會😂讓服務員一個一個去解釋也太辛苦，放到餐點名上，意外變成點睛之作，反而吸引更多人點餐。
撐起整個鍋物的牛奶，就是嘉義大學的牧場牛奶，牛奶香氣與醇厚，加入湯頭香甜大提升。
在開煮前，把全部東西加進去就可以了，過程非常療愈也非常享受，沸煮後的香甜感跟渾厚感，湯頭非常美味。
蔬盈市場火鍋 / 台式泡菜臭臭鍋
《蔬盈市場火鍋》的台式泡菜臭臭鍋很強、也很臭！臭豆腐有堪稱飛彈等級美味，只要不用手碰，美味會讓人印象深刻，台式泡菜入鍋一點也不輸韓式泡菜鍋，味道更酸香、更脆口，不喜歡吃辣又想吃泡菜鍋，推薦台式泡菜臭臭鍋。
《蔬盈市場火鍋》菜單上寫不要用手碰臭豆腐，反而讓朋友越好奇，用小拇指摸了盤底上的一點點臭豆腐汁後，聞了一下，那味道太濃烈，馬上跑去洗手！那味道讓我不敢回憶😅
台式泡菜臭臭鍋美味關鍵，當然是台式泡菜啦！這是美味的靈魂，說真的第一次吃台式泡菜鍋，期待值真的很高！
臭豆腐的味道真的很帶勁，尤其用煮的臭豆腐，那是直擊靈魂的味蕾衝擊。
蔬盈市場火鍋 / 四川麻辣
四川麻辣的椒麻感很迷人，吃起來不會辣上頭，小辣程度越吃身體越暖，額頭也只有小冒汗程度，椒香味煮油條真的讓我大愛😍
四川麻辣煮什麼食材都好吃，香辣麻口滋味越吃會越上癮～
切成薄片的雞胸肉，煮起來更方便、更快熟，過程中也不會散開，更不會主要遺忘鍋裡還有雞肉😂
雞肉本身沒有什麼味道，主要都是湯底的香氣，阿偉涮的是藥膳茶鍋，味道上較清爽，涮雞肉需要補點醬料提味會更好吃。
美國牛五花煮起來嫩Q嫩Q，吃起來不會太油膩，又能吃到牛肉的嫩與甜。
雖然涮肉沒難度，但也不要涮過頭，牛肉煮老了雖然也是不錯，但嫩口滋味會更厲害些。
蔬盈市場火鍋的台灣梅花豬也很棒，這份的肥瘦比達到2:8~3:7，這比例很厲害，吃起來肉感十足，又不失油香，好吃推推。
全熟吃起來也不會太硬，沾一點醬料，美味直接入口不用等。
《蔬盈市場火鍋》除了雞豬牛肉外，海鮮食材也不輸！來自嘉義東石的蛤蠣，各個渾圓飽滿，外型完整，蛤蠣殼還緊緊閉著，在桌上稍放一會還會偷偷吐舌呼吸，新鮮很有保障。
嘉義東石蛤蠣很鮮美，肥美極鮮滋味，真的太好吃。
新鮮軟絲價格較高一點，但其實很划算，第一是夠新鮮，第二是整尾的，份量也夠多，四個人吃也很夠吃。
透抽Q彈口感以及鮮甜滋味，新鮮經得起考驗！沒吃肉吃軟絲也不錯～
飯後還有古早味叭哺冰，這可是童年回憶啊！雖然不是大品牌、口味上也較簡單，但記憶中的好味道，自帶加分光環！
芋頭口味真的超很吃，光芋頭我就來回裝了兩次三次，讓我想到了宜蘭阿宗芋冰城跟台中草湖芋頭冰😍
蔬盈市場火鍋評價
《蔬盈市場火鍋》這間台中鍋物很強耶！主打40種新鮮蔬菜吃到飽，有8種湯底可選，這次就選了蔬盈市場火鍋4種不同鍋底，台式泡菜鍋酸香很亮眼，臭豆腐也是真的臭😅嘉大鮮奶鍋香甜味是真的很迷人，想更濃厚也可以加點，變成兩倍量，煮蔬菜真的好吃，奶香迷人蔬菜清甜很厲害，新品藥膳茶鍋湯頭很溫潤，茶香味入鍋，只有茶香沒有茶澀感，真的超好吃！雞豬牛跟海鮮雖然不是主角，但新鮮程度一點也不輸台中火鍋店，還有《蔬盈市場火鍋》價格真的很便宜，不用400元就能大吃一頓，在市中心、勤美綠園道旁、台中SOGO、金典酒店台中第六市場內，這價格真的超佛～
台中景點美食懶人包
台中旅遊資訊小彙整！很多懶人包文章會陸續整理更新上來～
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店家/景點資訊
- 店家名稱：蔬盈市場火鍋台中金典門市
- 所在地址：403臺灣台中市西區健行路1049號3樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:30
- 店家電話：0423220232
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
一~五、11:00–14:00、17:00–21:30；六日11:00–21:00