一貫手作壽司 | 台中中科日本料理吃這間,1000元套餐吃出幸福感~


《一貫手作壽司》這間台中日本料理,開在中科附近,是很熱門的中科餐廳,這次去一貫手作壽司,就是為了今年推出的《一貫手作壽司》拾味套餐,主要用台灣在地食材,吃出最天然的自然風味,這間台中日式料理真的很強,中科附近吃飯推這間台中餐廳

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一貫手作壽司

《一貫手作壽司》這間台中美食,住在中科或是在中科工作的人一定不陌生,這間中科餐廳今年的推出千元套餐,評價很不錯,這次來吃《一貫手作壽司》最主要就是為了它,主打用台灣在地食材,用日料的職人手法,讓大家吃到食材最初的美味,拾味套餐一共有7道菜品跟1道甜點,份量上兩個人吃會很剛好。

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一貫手作壽司資訊

電話:0424619398

時間:11:00–14:00、17:00–21:00

地址:407台中市西屯區福林路471號 / 地圖

一貫壽司

一貫手作壽司就位在中科的福林路上,周邊停車位還算好找,假日就要避免違規,因為有告示說這裡有在抓~

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別看《一貫手作壽司》門口有些普通,但實際上門內門外就是兩個世界。

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一貫手作壽司停車

一貫手作壽司吃飯,停車真的要注意,福林路算是重點巡邏位置,不要跟荷包過不去啊!找不到車位也別擔心,照著走就對了。

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《一貫手作壽司》門口有板前料理長的資訊,簡單的文字介紹,卻能看到料理長的不凡之處,在還沒進去《一貫手作壽司》用餐,就已經有期待感了。

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進到一貫手作壽司後不用急著入座,到台前等候帶位即可,這是來餐廳用餐必要的儀式感。

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《一貫手作壽司》料理台座位最是精采,品嘗美味同時,還能看到師傅精湛手藝,一道道美食在眼前完成,當真有某種幸福感。

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料理師傅專注的眼神,真的很吸引人注目,像是把靈魂注入每道料理之中,光是感覺就很厲害。

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上方的燈籠也悄悄傳達出濃濃的日本特色。

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一貫手作壽司內用

一貫手作壽司空間非常寬敞,座位大多是4人桌,兩人或是一個人來用餐,推薦到料理台前用餐也別有氣氛。

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平日來用餐只要來的早,大多都不用排隊,就算有客人提前來,也都是內用一貫手作壽司商業午餐居多。

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一貫手作壽司菜單

一貫手作壽司菜單品項多樣豐富,餐點大多以單點為主,只有少數有綜合盤可以選擇,單點炙燒握壽司的價格還能接受,大多落在60~120之間,不過今天目標不是單點,而是向著一貫手作壽司拾味套餐而來。

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一貫手作壽司拾味套餐

今年新推出的一貫手作壽司拾味套餐,有7道菜品跟1道甜點,套餐價格是1000元,有收10%服務費,套餐份量一個人吃有些多,兩個人吃還少了一點點,建議加點兩道左右會比較剛好,拾味套餐主打拾味兩字,就是要吃食材最原始的美味,以簡單不複雜的手法料理,食材也是以台灣在地食材為主,讓每個客人品出台灣最道地的美好。

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一貫手作壽司拾味套餐 / 澎湖海鱺刺身

首先上桌的是新鮮直送澎湖海鱺切成的生魚片,這份生魚片一共有三片,兩片是厚實大片的海鱺刺身,另一片是富含更多魚脂海鱺魚肚,海鱺魚肉鮮嫩中帶點脆度,在芥末的嗆味下,魚肉本身的甜味非常顯眼。

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一貫手作壽司拾味套餐 / 蟹肉覃菇先付

雖說名稱上是沙拉,但我覺得他已經跳脫日式料理的框架,把每種食材的特色結合起來,組成這道蟹肉蕈菇先付,上面宛如豆皮的食材,其實是豬皮經過好多到手續後,才能炸出來的樣貌,最大的特點就是吃起來沒有油耗味,而底下的橘色醬汁更是不得了,主體醬料是海膽與鹹蛋黃調製,海底的鮮與陸地的鹹香就讓人非常期待,在佐上松葉蟹肉、鮭魚卵跟蕈菇等食材,沾一些就能感受到隱藏在醬汁下的極鮮爆發力。

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特調醬汁與膨皮組合再一起,略為脆口但不好咬開的缺點,在咀嚼間變的大優點,無疑是把醬汁的美味,完整攤開在嘴巴之中。

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一貫手作壽司拾味套餐 / 照燒松阪豬

松阪豬肉是來自雲林的良品豬,佐以照燒方式的料理手法,把外皮烤的微焦脆,內部的肉質卻保持在脆口的程度,這火侯掌控技術當真一流。

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脆口的松阪豬,真的讓人百吃不膩,尤其調味、火侯掌控都達到水準之上,每一片松阪豬都是極致的美味享受。

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一貫手作壽司拾味套餐 / 香煎松露雪花䱨

這道香煎松露雪花鯻我超愛!魚肉是來自澎湖的雪花鯻,外皮煎到極度酥脆,油亮油亮的魚皮上放了松露點綴,還有一些檸檬葉增添香氣,整體視覺感受就很厲害。

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雪花鯻外皮煎得非常焦脆,魚肉鮮甜甘美,原味就很厲害,擠上檸檬汁更顯魚肉本身甜味,當然胡椒跟松露的提味也是一絕。

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一貫手作壽司拾味套餐 / 韭菜花燴白蝦

這道菜真的很讓人驚喜,看起來非常簡單平凡,但湯頭喝起來溫潤飽滿,韭菜的香氣在尾韻表現比較強烈一點,蝦丸的部分是用西部沿海養殖的台灣白蝦,新鮮品質當然沒話說,Q彈滋味超加分。

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一貫手作壽司拾味套餐 / 紫蘇白鰻燒

白鰻魚在沒有事先醃製的情況下,刷醬後直接細火慢烤,讓醬汁慢慢滲入白鰻肉中,在細品的過程中,醬汁的香甜緩緩釋放出來,單單搭上一口飯就十分美味。

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而飯上也做了巧思組合,加入了魚鬆跟鮭魚卵還有黑白芝麻增添嫌香味與香氣,還有紫蘇點味,當真美味無比。

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一貫手作壽司拾味套餐 / 石斑魚昆布湯葉

石斑魚昆布湯葉上桌時有被驚到,是蠻少見的紙火鍋,湯頭的昆布清甜美味,帶點鹹香更襯甜味,石斑魚是台南本土的石斑魚,肉質Q彈緊實鮮甜,湯裡還有蘿蔔跟香菇,MIX在一起真的很美味。

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一貫手作壽司拾味套餐 / 烤麻糬紅豆紫米粥

微甜口感的紫米粥,香甜滋味非常棒,吃起來滑順古溜不會太濃稠,烤麻糬帶點焦香味,熱熱吃很Q彈。

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總結

《一貫手作壽司》這間中科餐廳真的很不錯!一貫手作壽司裝潢有質感,氣氛也到位,重點餐點還很美味,今年推出的套餐一共7到菜加1甜點只要千元,就日本料理來說這樣算CP直很高的~

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:一貫手作壽司
  • 所在地址:407臺灣台中市西屯區福林路471號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
  • 店家電話:0424619398
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    11:00–14:00、17:00–21:00


交通資訊


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