侍老井 | 台中套餐式個人燒肉天花板!全程代烤服務,烤功太完美根本大廚來著~


《侍老井》不知道大家吃過沒?上次去誠品生活480其實是順便走走,實際上是要來吃侍老井這間台中餐廳《侍老井》主打台中燒肉,採個人套餐式點餐,當然也可以單點,但阿偉必須先說,侍老井價格蠻硬的,個人套餐加服務費,就差不多4個小朋友了,但整體服務、環境還有肉類品質,完全跟CP值對的上,吃完很有飽足感,不會很空虛~

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侍老井精品和牛燒肉會所

台中燒肉真的很精彩!才剛吃過燒肉中山這間台中餐廳,轉眼間發現又開了間台中高檔燒肉,還開在台中新景點 誠品生活480裡面,那就值得安排安排了!侍老井訂位很搶手,大該是剛開幕,加上台中人愛去台中燒肉店聚餐,假日時段技術性卡位很重要~回到侍老井本身,《侍老井》老井餐飲集團旗下新品牌,原本的老井極上燒肉生意就強強滾,這次集團目光向上望,瞄準高端的頂級燒肉市場,打造全新燒肉品牌侍老井精品和牛燒肉會所,很可能是看到燒肉中山大股熟成燒肉人潮都很不錯,感受到台中人的消費力夠強吧😂

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侍老井精品和牛燒肉會所

侍老井訂位

電話:0422529777

時間:11:00–00:00

地址:407台中市西屯區市政路480號7 樓

侍老井在哪

《侍老井》就開在誠品生活480這個台中新景點的7樓,地點很不錯,停車也方便,吃完侍老井還能慢慢逛誠品480。

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去吃《侍老井》的時候,那時候還採預約制,碰碰好幾次運氣後,侍老井訂位終於成功,侍老井門前會先確認定訂位,從外面看進去,可以看到裡面呈現比較暗調的感覺。

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來的時間較早,也可以到旁邊《侍老井》等候區稍座一下,我們在這稍座了一會,等朋友到齊才入座。

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侍老井環境

侍老井精品和牛燒肉會所就如第一眼所見一樣,整體空間呈現暗調風格,搭配燈光投射光影,整體風格更顯質感。

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侍老井包廂

侍老井有提供包廂服務,當然人數也是要有,我們一行人有6個,就直接被帶到包廂裡了,包廂外觀很有日式格調,光暗交錯把日式氛圍襯托的非常幽靜。

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侍老井菜單

侍老井菜單有三種類型,全牛3330元、非犇3230元跟山牲2330元,全牛就是全牛肉,非犇就是豬肉,而山牲就是山海通通都要,除了套餐外,《侍老井》還可以單點食材來烤。

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除了侍老井套餐菜單外,另一個卷軸打開則是侍老井單點菜單,小細節對應侍老井整體風格,必須得加分!

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《侍老井》有提供氣泡水跟山泉水,都是國外進口的高級貨,單價都非常不便宜,常喝水的人,可以感覺到喝起來的水感有些微妙的不同。

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《侍老井》的筷架超級可愛,閃亮亮是小牛!小牛筷架成為了侍老井特色之一,同時也是讓《侍老井》頭痛,被”帶走”最多的損耗品😂

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剛端上來以為是茶,結果一入口的溫潤甘甜,诶?這是??算了!熱熱太好喝先喝就對了~

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緊接著上桌的是生牛肉組合,這道料理很有趣,不僅美味好吃,還搭配桌墊櫻花意境,還有法國料理精隨,注重品嚐的先後順序,小菜開胃清爽,生牛肉嫩口清甜,這組合是好吃的!

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生牛肉餅的滋味也是絕妙,餅乾的酥脆,搭配牛肉的甜與嫩,兩兩組和其實很合拍,跟想像中的衝突完全不一樣。

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在開吃前,《侍老井》的侍肉師都會把食材端到眼前,讓有需要拍照打卡的人先完成,才會開始烤。

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侍老井包廂的侍肉師,在用餐期間會全程為你服務,不僅涵蓋代烤,也一邊介紹食材的不同,像是肉質、口感以及部位特色。

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薄切牛舌稍微烤過後夾起,一邊佐上蔥花沫、一邊讓餘溫自熟牛舌,吃起來帶點嫩帶些脆,有夠好吃!

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一片片厚片牛舌放在盤上,看起來十分誘人,那粉嫩的色澤,看起來就讓人口水直流。

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牛肉佐芥末的組合你們試過嗎?其實很不錯!嗆中帶甜的組合,滋味非常棒。

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厚切牛舌也不用太多調味,除了鹽巴可以襯托甜味外,檸檬也可以,《侍老井》搭配的是萊姆🍋‍,吃之前可以多戳幾下,讓萊姆汁釋放更多一點。

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生菜沙拉也很有特色,調味很簡單,吃起來清香脆甜,最特別的點,是《侍老井》在沙拉的基礎上,刨了牛舌,那疊加起來的香氣,唔~愛了愛了🥰

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接下來就是最期待的和牛牛排了😍看看這分佈均勻細緻的油花,宛如大理石紋般的迷人亮眼。

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就算是用烤的,也不忘牛排之所以美味的關鍵”靜置”,讓梅納反應發酵,肉汁轉化變得更鮮甜。

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5分熟的熟度真的很完美,嫩度、甜度還有口感,一入口就像化開一樣,表情先是享受,後是睜大眼睛大為震撼。

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中間會插入一到咖哩飯,咖哩香氣很棒,濃郁度適中,搭配適量的飯量與透爛的牛肉,真的好好食阿~

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還有這道牛肉,搭配的是口味較重的醃製筍,這組合看似衝突不搭嘎,但其實意外的合拍!

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鮮嫩甜的牛肉搭配微脆微鹹的筍子,這美味火花差點引爆阿偉整了味蕾森林。

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還有老饕專為這道牛排創意料理,多次再來《侍老井》吃飯用餐,這道可厲害了!還是點套餐才有的美味組合。

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牛排外衣酥脆,牛肉嫩的讓人差點咬到舌頭,上面的松露給不小片,味道豐厚甘實,搭配外衣脆口滋味,咀嚼間香氣更棒,牛肉更多了松露厚實香氣。

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還有這道紫蘇洋蔥和牛捲也很厲害,把完美熟度的牛肉捲起,放上洋蔥絲後,再用紫蘇包覆,這一口下去,先是洋蔥的脆口微嗆,再來是牛肉甘甜,最後才是紫蘇清香收尾,這組合…厲害!

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沒想到侍老井全牛套餐竟然還有干貝!干貝還超級大個,在烤之前,侍肉師有問半熟還是全熟,這點真的很重要!這必須得半熟阿~

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干貝烤好後,放入盤中,下方是清甜的絲瓜,佐上的是九層塔末,一口咬下是干貝的鮮,迸發的滋味則是極致的清甜,這組合有夠好吃。

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侍老井招牌吃法就屬月間吃法最為獨特,這是《侍老井》這間台中日式燒肉一大賣點,拌勻蛋黃後,牛肉沾滿蛋液,吃起來口感滑嫩滑嫩的,有滿滿的蛋香,口中感受的口感是極致的嫩,難怪這道也是侍老井最讓人難忘的美味之一。

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冷麵不僅是韓式美食,也是極具代表性的日式美食,吃法就跟日式蕎麥麵一樣,注意喔!是把麵放到醬料裡再吃,而不是把醬料倒入冷麵中~

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侍老井飲品

《侍老井》飲品有茶飲、氣泡引跟清酒,最右邊的是加價的飲料,杯子是不倒翁杯,造型非常獨特,清酒不確定是哪一款,稍微甜一點,有點像小米酒的感覺。

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侍老井甜點

這天吃的侍老井甜點,是抹茶系列,抹茶味道很美味,香濃味美帶點微苦澀,很好吃!而另一道豆腐花甜點,味道平平無奇,但刀工很厲害,刀工技藝令人讚嘆。

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侍老井生日禮

侍老井生日禮是當月壽星,在處理侍老井訂位時沒有填入,但侍肉師知道我們有壽星,偷偷地幫我們安排了侍老井壽星禮,真的是太貼心了!

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侍老井評價

《侍老井》隨然貴!但把環境、服務、細節還有肉類品質都納入評分的話,侍老井是過關的!有侍肉師專屬服務,烤功一流、服務一流,來《侍老井》用餐是非常舒服的感受,滿分100的話,阿偉直接寫上90!

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:侍老井
  • 所在地址:407臺灣台中市西屯區市政路480號7 樓
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-24:00
  • 店家電話:0422529777
  • 評價:★★★★★


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